식품접촉물질(Food Contact Materials, FCM)은 식품과 직접 접촉하거나 접촉 가능성이 있는 모든 재료와 제품을 말합니다. 이런 물질들은 우리가 매일 사용하는 물건들로, 식품의 안전과 품질에 중요한 영향을 미칩니다. 이 글에서는 식품접촉물질의 예시와 주요 제품군을 상세히 알아보겠습니다.
1. 플라스틱 제품
플라스틱은 가볍고 내구성이 뛰어나며 다양한 용도로 사용됩니다. 다음과 같은 제품들이 포함됩니다:
일회용 플라스틱 용기: 배달 음식 용기나 도시락 용기.
식품 저장 용기: 밀폐형 플라스틱 보관 용기.
플라스틱 필름: 식품 포장용 랩 필름과 진공 포장 필름.
조리 도구: 플라스틱으로 만든 주걱, 국자 등.
2. 금속 제품
금속은 내구성이 강하며 열전도율이 좋아 조리와 보관에 널리 사용됩니다. 대표적인 예는 다음과 같습니다:
주방 용품: 스테인리스 스틸로 만든 냄비, 프라이팬 등.
음료 캔 및 통조림: 알루미늄 음료 캔, 주석 코팅된 통조림 용기.
알루미늄 호일: 구이 및 식품 보관용으로 사용.
3. 유리 및 세라믹 제품
유리와 세라믹은 안전성과 내구성이 뛰어나며 고온에서도 사용할 수 있는 재질입니다. 주로 사용되는 제품은 다음과 같습니다:
음식 보관 용기: 내열 유리로 만든 밀폐 용기와 유리병.
그릇 및 접시: 세라믹 접시와 머그컵.
조리 도구: 오븐에서 사용할 수 있는 베이킹 디시.
4. 종이 및 판지 제품
종이와 판지는 친환경적인 재질로, 주로 포장재로 활용됩니다.
종이컵 및 종이 그릇: 테이크아웃 커피컵, 패스트푸드 용기.
판지 포장재: 피자 박스, 과자 상자.
베이킹 페이퍼: 오븐에서 사용하는 코팅된 종이.
5. 나무 및 천연 섬유 제품
자연 재료인 나무와 천연 섬유는 환경 친화적이며 따뜻한 감성을 제공합니다.
조리 도구: 나무 숟가락, 도마 등.
포장재: 나무로 제작된 과일 상자.
천연 섬유 제품: 면으로 만든 티백, 식품 보관용 천.
6. 코팅 및 래커
코팅과 래커는 금속 용기와 종이 포장재의 안전성을 높이고 오염을 방지합니다.
캔 내부 코팅: 통조림 캔 내부에 방청 기능을 제공.
종이 포장재 코팅: 방수 및 오염 방지 목적.
7. 고무 및 실리콘
고무와 실리콘은 내열성과 유연성이 우수해 조리 도구와 밀폐 용기에 사용됩니다.
조리 도구: 실리콘 베이킹 매트, 고무 스패출라.
병마개 및 밀폐 도구: 고무 패킹으로 밀폐를 강화.
8. 잉크 및 접착제
포장재나 라벨에 사용되는 잉크와 접착제는 식품에 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 식품접촉물질입니다.
포장재 인쇄 잉크: 과자 봉지나 음료수 병의 라벨.
접착제: 종이컵의 접합부, 포장재 라벨 부착용.
식품접촉물질 규정을 준수해야 하는 이유
식품접촉물질은 식품의 안전성과 소비자의 건강에 직접적인 영향을 미치므로, 각국에서 엄격하게 규제하고 있습니다. 주요 국가 및 지역의 규정은 다음과 같습니다:
유럽(EU)
유럽연합(EU)은 식품접촉물질의 안전성을 보장하기 위해 (EC) No 1935/2004와 EU 10/2011 규정을 시행하고 있습니다.
(EC) No 1935/2004모든 식품접촉물질은 식품의 안전과 품질에 영향을 미치지 않아야 하며, 제품 제조부터 소비에 이르기까지 전 과정에서 안전성을 유지해야 한다는 일반 원칙을 제공합니다.
EU 10/2011플라스틱 재질의 식품접촉물질에 대한 구체적인 요구 사항을 다루며, 이행 테스트(Migration Test)와 사용 가능한 물질 목록(Positive List)을 명확히 규정하고 있습니다.
EU는 이러한 규정을 통해 유럽 시장에서 유통되기 전에 모든 식품접촉물질이 철저히 검증되고 승인받도록 요구하고 있습니다.
미국(FDA)
미국 식품의약국(FDA)은 식품접촉물질을 간접 식품 첨가물(Indirect Food Additives)로 분류하며, 21 CFR Part 174~178에 관련 규정을 명시하고 있습니다.
21 CFR Part 174~178포장재, 코팅, 접착제, 플라스틱 등 다양한 식품접촉물질에 대해 사용 가능한 물질과 용출 한계(Migration Limits)를 규정합니다.
GRAS(Generally Recognized As Safe)특정 물질이 일반적으로 안전하다고 인정될 경우, 별도의 FDA 승인을 요구하지 않으며 기업이 자체적으로 안전성을 입증할 수 있습니다.
FDA는 이러한 규정을 통해 미국 내 유통되는 식품접촉물질이 식품에 유해 물질을 전이시키지 않도록 철저히 관리하고 있습니다.
독일(BfR)
독일 연방위해평가원(BfR)은 식품접촉물질에 사용되는 각 물질에 대해 구체적인 안전 지침을 제공합니다.
LFGB 인증
독일에서는 LFGB(Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch) 인증을 통해 식품과 접촉하는 모든 물질과 제품이 소비자 건강에 무해함을 입증해야 합니다.
LFGB 인증은 독일 고유의 감각 테스트(Sensory Test)와 화학적 안전성 평가를 포함합니다.
이를 통해 독일 내에서 유통되는 제품의 품질과 안전성이 보장됩니다.
이처럼 유럽, 미국, 독일은 각국의 법적 요구 사항을 통해 식품접촉물질의 안전성을 엄격히 규제하고 있으며, 이를 준수하지 않는 제품은 시장에서 퇴출될 수 있습니다.식품접촉물질의 글로벌 시장 진출을 위해, 각국의 규정을 정확히 이해하고 이에 따른 인증을 반드시 진행해야 합니다.
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(주)오케이해외품질
컨설턴트 정경한
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E-mail: ckh@okoq.net
▶ 경력
2019.08 ~ 현재 : (주)오케이해외품질 (해외 인증 시험 컨설팅 및 대행)
2014.12 ~ 2019.07 : 현대자동차 품질본부 품질기획팀 과장 (해외품질기관 대응)
2012.02 ~ 2014.08 : 한국화학융합시험연구원(KTR) 해외인증팀 책임연구원 (해외인증 컨설팅)
2010.05 ~ 2012.01 : 한국화학융합시험연구원(KTR) 금속재료팀 선임연구원 (해외규격 시험)
▶ 학력
2008.08 ~ 2010.05 : 미국 Oklahoma State University 기계공학 석사
2003.08 ~ 2008.07 : 미국 Oklahoma State University 기계공학 학사